افضل نظام غذائي لمرضى السكر

مرض السكر من الأمراض المزمنة التي لا تُعالج نهائيًا وتستمر مع الإنسان حتى وفاته. لذلك يجب على مريض السكر أن يتعايش معه ويديرها بشكل صحيح من خلال اتباع افضل نظام غذائي لمرضى السكر. على أن يكون نظام غذائي صحي يتبعه نشاط بدني منتظم.

لأنه في حالة زيادة تناول الكربوهيدرات أو السكريات والدهون، فإن نسبة السكر في الدم تزداد، وقد يتسبب ذلك في العديد من المشاكل والأمراض مثل: السمنة، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى انسداد الشرايين، والإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

الأكل الممنوع لمرضى السكر

في الحقيقة فإن مصطلح الأكل الممنوع لمرضى السكر ليس دقيق، لأنه يجب اتباع افضل نظام غذائي لمرضى السكر والذي يشتمل على جميع العناصر الغذائية لكن بنسب محددة. لذلك يمكننا القول إن تجنب الزيادة من اطعمة معينة يساعد في إدارة السكر في الدم.

ويسعى مريض السكر إلى تجنب أضرار زيادة الوزن التي تؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب أو زيادة نسبة الكوليسترول وانسداد الشرايين أو تصلبها. ومن الأطعمة التي تتسبب في ذلك ويجب التقليل من استخدامها أو استخدامها بحرص هي:

• الدهون المشبعة: تتواجد الدهون المشبعة في منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الزبدة والقشطة، والحليب كامل الدسم. كما تتواجد في البروتين الحيواني مثل اللحوم الدهنية والمصنعة. وكذلك في الزيوت المهدرجة.
• الدهون المتحولة: ويمكنك إيجادها في الوجبات الخفيفة، والسمن النباتي، والمخبوزات.
• التقليل من الاكلات المحتوية على الصوديوم، وتناول النسبة المحددة من قِبَل المختص.

افضل 10 أطعمة لمرضى السكر

يعتمد افضل نظام غذائي لمرضى السكر على الفواكه والخضروات كمكون أساسي، لما تحتويه من عناصر غذائية تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم. بجانب عدد من العناصر الغذائية التي يمكن للجسم امتصاصها من الأطعمة الأخرى. لذلك إليك افضل 10 أطعمة لمرضى السكر:

منتجات الألبان لمرضى السكر

لا يخلى النظام الغذائي لمرضى السكري من منتجات الألبان، لما تتضمنه من عناصر غذائية للجسم، وتتضمن منتجات الألبان لمرضى السكر: الحليب قليل الدسم، والجبن، والزبادي، وحليب الصويا.

ويُنصح بوضع منتجات الألبان في النظام الغذائي لمرضى السكر لفوائده الصحية من الحفاظ على قوة العظام وبنائها، بالإضافة إلى عناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم مثل: البوتاسيوم، والبروتين الحيواني، وفيتامين د، فيتامين أ وكذلك فيتامين ب١٢. بالإضافة إلى الكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم.

الفواكه للنظام الغذائي لمرضى السكر

الفواكه من أفضل المواد اللازم وضعها في النظام الغذائي لمرضى السكر، لاحتوائها على السكر الغير ضار، والمياه والفيتامينات بما في ذلك: فيتامين سي، وهـ، وفيتامينات ب، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والألياف الطبيعية.

ويُنصح مرضى السكري بتناول الفواكه أيًا كان شكلها؛ متضمنة الفواكه المجففة، والطازجة والمقطعة، وعصير الفواكه الطبيعية. وبالطبع بكميات معتدلة موصى بها.

الخضروات لمرضى السكر

تمد الخضروات الحسم بالكثير من العناصر الغذائية، وتعمل على ضبط الكوليسترول في الدم، وتخلص الجسم من السموم، كما يحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من نسبة الإصابة بالسرطان وغيره من الأمراض.

وتعد الخضروات الطبيعية جميعها مفيدة لمرضى السكر، إن كانت مطبوخة أو نية أو معصورة بما في ذلك الخضروات الورقية وغيرها مثل:

• الخضروات الورقية: البروكلي والكرنب والجرجير والريحان والسلق والخس والسبانخ واللفت.
• الحبوب والبقوليات مثل: الفول، والبازلاء، والفاصوليا، والحمص، وفول الصويا، والعدس.

البروتين النباتي والحيواني

البروتين عنصر مهم في النظام الغذائي لمرضى السكر سواء كان بروتين نباتي أو حيواني. لأنه يمد الجسم بعناصر أساسية مثل: الدهون غير المشبعة و المشبعة، اوميجا 3، والصوديوم وفيتامين د.

كما يساعد البروتين في إنتاج الهرمونات، وبناء العضلات، والجلد والغضاريف والعظام وكذلك الدم. ويمكنك كمريض سكر الحصول على البروتين اللازم من:

• المأكولات البحرية مثل الاسماك، والمحار، والأسماك الدهنية.
• اللحوم بما في ذلك: لحم البقر، والاغنام، والطيور ومنتجاتها من البيض.
• المكسرات والبذور مثل: الفول السوداني، واللوز، والفستق، وعين الجمل، والكاجو.
• الخضروات والبقوليات.

الحبوب الكاملة

يجب على مريض السكر وضع الحبوب الكاملة ومنتجاتها، والحبوب الكاملة مثل: القمح، والارز، والشوفان، ودقيق الذرة، والشعائر. وكل منتجاتها بما في ذلك الخبر والمكرونة، وحتى الفيشار.

ويفضل استخدام الحبوب منخفضة السكريات حيث توفر الحبوب الكاملة العناصر الغذائية للجسم، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تساعد في عملية الهضم؛ حيث تحتوي على ألياف طبيعية نسهل عملية الهضم.

جدول نظام غذائي لمرضى السكر

قد يصعب عليك الالتزام بنظام غذائي لإدارة مستويات الجلوكوز في الدم، أو تجد مشكلة في إدارة وجباتك. فقد قامت الجمعية الأمريكية لمرضى السكر باقتراح طريقة بسيطة لتنظيم أكلك وهي:

• قسم طبق الأكل، واملأ نصفه بالخضروات الغير نشوية مثل: الجرجير، والسبانخ، والبروكلي والقرنبيط.
• املأ ربع الطبق بالكربوهيدرات مثل الارز، والبازلاء الخضراء، أو الشوفان والجزر وغيرها.
• املأ ربع الطبق الآخر بالبروتين النباتي أو الحيواني الصحي مثل: الدجاج، سمك التونة، اللحم البقري.
• أضف ثمرة فاكهة، أو كوب من الحليب قليل الدسم أو قطعة جبن.
• أضف القليل من الدهون الجيدة المتواجدة في المكسرات.

فطار مريض السكر

وجبة الإفطار اهم الوجبات في اليوم، والمريض السكر يجب توازنها من خلال حساب الكميات. وفيما يلي عناصر فطار مريض السكر:

• تناول الخبز المحمص، أو خبز الشوفان، أو خبز فول الصويا، أو خبز دقيق القمح الكامل.
• يمكنك التبديل بين الموز المهروس، أو الجبن القريش بالإضافة لعدد قليل من التمر.
• البيض أو الزبادي اليوناني.
• استخدم زيت عباد الشمس اوزيت الزيتون لطهي الطعام.
• إضافة الفاكهة والخضروات لطبقك لزيادة الألياف الطبيعية.
• تناول كوب من القهوة أو الشاي خالي السكر.

ما هو افضل نظام غذائي لمرضى السكر

فيما يلي افضل نظام غذائي لمرضى السكر يراعي إضافة العناصر الغذائية المهمة:

اليوم الأول

• الفطار: بيضة مسلوقة + خبز القمح الكامل + نصف حبة افوكادو + برتقالة.
• الغداء: 6 ملاعق سبانخ قطع + أربع ملاعق فاصوليا + ملعقتين فلفل حلو + ثمرتين طماطم قطع + معلقة صلصة+ قطعة جبن.
• سناك (وجبة خفيفة): جزرة صغيرة + ملعقتين حمص.

اليوم الثاني

الفطار: كوب زبادي يوناني + نصف موزة مهروسة + كوب فراولة + ملعقة بذور الشيا.

الغداء: نصف كوب حمص، 3 قطع من صدور الدجاج، كوبين من السبانخ الطازجة، نصف حبة أفوكادو صغيرة، أربع حبات فراولة، ملعقتين جزر مبشور.

وجبة خفيفة: حبة طماطم، ملعقتين حمص، و10 حبات جزر صغيرة.

العشاء: نصف حبة بطاطس مشوية، كوب ونصف بروكلي مطبوخ على البخار، قطعتين من اللحم البقري مشوي، ملعقة صغيرة زبدة، 5 حبات فراولة.

في النهاية فإن كرض السكر يمكن إدارته والتقليل من مخاطره في حالة اعتمد مريض السكر على افضل نظام غذائي لمرضى السكر. والتقليل من الدهون المشبعة والكوليسترول، والحفاظ على التمارين الرياضية لمرضى السكر لأهميتها للجسم والأعصاب والعضلات. مع اتباع نصائح المختصين وتعليماتهم وعدد السعرات المحددة.

اليوم الثالث

الفطار: بيضتين مع السبانخ، والفطر، والافوكادو والفلفل الحلو، ونصف كوب فاصوليا، وكوب من التوت.

الغداء: خبز القمح الكامل (شريحتين) + معلقة كبيرة زبادي يوناني، معلقة كبيرة خردل، 3 حصص من التونة + أربع معالق من الجزر المبشور + ملعقة كبيرة الشبت +  حبتين طماطم + تفاحة متوسطة.

وجبة خفيفة: القليل من الفول السوداني، جزرتين.

العشاء: جمبري مسلوق + معلقة زبدة صغيرة + كوب بازلاء خضراء+ نصف كوب بنجر مطبوخ + كوب سلق + ملعقة صغيرة خل.

في النهاية فإن مرض السكر يمكن إدارته والتحكم فيه من خلال اختيار افضل نظام غذائي لمرضى السكر. واتباع نصائح المختصين، مع حساب السعرات الحرارية والكربوهيدرات والتقليل من السكريات والدهون الضارة. وإن كنت تعاني من مقاومة الانسولين فيمكنك البدء باتباع نظام غذائي صحي والحفاظ على الاكل.

المصادر:

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295